鸡蛋黄，作为鸡蛋中的一部分，一直以来都被人们忽视。然而，实际上，鸡蛋黄富含丰富的营养价值和神奇的功效，对人体健康大有裨益。以下将从几个方面为大家盘点鸡蛋黄的营养价值与神奇功效。
一、蛋白质：鸡蛋黄中的蛋白质含量较高，占蛋黄总重量的15.7%。蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持身体的正常生理功能，增强免疫力。
二、脂肪：鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，含量高达33.3%。其中，单不饱和脂肪酸占比较高，有利于降低胆固醇，预防心脏病。
三、维生素：鸡蛋黄含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素。维生素A有助于保护视力，维护皮肤健康；维生素D有助于钙的吸收，预防骨质疏松；维生素E具有抗氧化作用，延缓衰老；B族维生素则有助于维持神经系统健康。
四、矿物质：鸡蛋黄中含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾等。铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血；钙和磷有助于骨骼健康；钾有助于维持心脏、肌肉和神经的正常功能。
五、卵磷脂：鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和神经系统功能具有重要作用。卵磷脂有助于提高记忆力，预防老年痴呆症。杭州品茶网
六、胆固醇：鸡蛋黄中含有胆固醇，但适量食用并不会对健康造成负面影响。相反，胆固醇是合成人体激素的重要原料，有助于维持正常的生理功能。
七、蛋黄素：蛋黄素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，预防心血管疾病。
八、蛋黄果：蛋黄果是一种营养价值极高的水果，其果肉呈橙黄色，口感软糯。蛋黄果富含类胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等营养素，具有降脂、降压、提神醒酒、排毒养颜等功效。
九、蛋黄果禁忌：蛋黄果虽好，但并非所有人都适合食用。湿热体质和淤血体质的人不宜食用蛋黄果。
总之，鸡蛋黄是一种营养价值极高的食品，具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。适量食用鸡蛋黄，可以为我们提供充足的营养，增强体质，预防疾病。然而，在食用过程中，也要注意适量，避免摄入过多的胆固醇。让我们一起关注鸡蛋黄的营养价值与神奇功效，让健康生活更加美好。